家常菜菜谱 做法大全
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
茶树菇炖老鸭，主要调料仅是盐，外加两片厚生姜，一勺料酒，花了三个半小时，炖出了一锅浓味的汤。老公爱挑里面的茶树菇吃，我凝望他们父子俩的背影，觉得生活还是平淡实在点好。如果往茶树菇里再加味精，恐怕不小心倒坏了这锅汤的滋味。
茶树菇剪除枯根，泡发。
把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
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