四季豆300公克，木耳2朵，竹笋75公克，胡萝卜50公克，白芝麻1大匙，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1/4茶匙，酒1/2茶匙
蒜头去膜，洗净切丝；木耳洗净，泡软切丝备用。
四季豆去头尾、纤维茎后，洗净切斜刀丝；竹笋洗净切丝；胡萝卜削皮，洗净切丝备用。
辣椒去籽洗净备用。
白芝麻在干锅中炒熟备用。
煮一锅热水，汆烫作法2的全部食材和作法1的木耳丝，做烫熟减菌动作，待凉后沥干备用。
将作法1的蒜丝和作法3的辛香料以熟食动作切割处理。
熟食容器中放入作法5处理好的材料和作法6汆烫好的材料，再加入所有调味料一起拌匀，最后撒上作法4的白芝麻即可。
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