家常菜菜谱 做法大全
主料绿豆面200克，小白菜20克，番茄20克， 调料盐6克，姜汁10克，胡椒粉1克，料酒10克，大豆油30克，鸡蛋清50克
鱼丸淡嫩，汤鲜味美。
先将绿豆淀粉放容器中，加蛋清、食盐2克、姜汁调匀，再着鲜汤200克，用5根筷子并起，搅数十下做成馅料，待用；
锅置火上，加清水，待水温至60度，用左手搦馅料，右手用汤匙挖约30个，逐个下锅中浸透，捞出放品锅中；
小白菜削根划荚，番茄洗净切片同放沸水中焯过，也放品锅中，待用；
另起锅，冲入沸鲜汤500克，下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒，冲进鱼丸中即成。
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