鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
前几日在菜市场看到了新鲜的嫩姜，我兴奋非常，买来后制作了泡椒肉丝炒嫩姜。其实姜已经是辛辣口味，也可以不放泡椒。 在理论上，干姜嫩姜是一样的，只是水分含量不一样，用途不一样,是日常食用的一种调味品，除作调料外，还可作为药用：鲜生姜辛沮，发汗温胃，逐寒邪；干姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒；炮姜沮经止血：姜皮可利尿消肿。
鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。
猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。
锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。
放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
出锅前放盐并滴入几滴香油。
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