樱桃酱，猕猴桃干条，低筋粉80克，奶粉40克，糖50克，盐10克，全蛋1个，水200克，高筋粉350克
夏天真的不适合做烘焙食品了，一边想让体重恢复到5年前，一边还怕手生了忘艺，这不是叫我左右为难嘛！ 今天整理书橱，看到我那一摞子美食书，便不由地笑自己，在网络盛行的如今，还不时地败书。。。 其实，还是有书方便。忙活的时候可以随便拎到哪屋，总比做饭时捧着笔记本到厨房方便啊！ 越来越喜欢这本《热销面包精选》。当初买时还不太懂上面的做法，如今一步一步领悟了，就待慢慢实践了。 今天继续实践叠被子，我就不信叠不成功。选一道樱桃千层，正好把黄樱桃煮成樱桃果肉酱，还有那闲置的猕猴桃干也会派上用场。这道面包最重要的环节是需要“丹麦裹油法”。
材料A：高筋粉350克、低筋粉80克、奶粉40克、糖50克、盐10克、水200克、全蛋一个、酵母10克、奶油40克，裹入黄油180克。 材料B：全蛋液适量
丹麦裹油法~~所有材料（裹入油除外）倒入面包机内，直到搅拌至筋性完成，然后将面团包入保鲜袋冷冻松弛20分钟。期间，裹入黄油切成薄块在保鲜袋内擀成薄片。
取出面团擀成长方形，油脂置其上（两者硬度要差不多）。
将三分之一面团盖于油脂上，再将另三分之一折盖于最上方，将包油面团擀成长方形。
平均折成三折后冷冻15分钟，我总共折了三次，每次间隔15分钟。
所有材料A以丹麦裹油法制作至三折X3次后，冷冻30分钟。
将面团擀至0.8厘米厚之后，用圆形压模压成圆形。
表面刷全蛋液后，发酵至原体积2.5倍时，中间挤上樱桃酱。
烤箱预热至190度，上下火烤约25分钟。
还做了另款模样的，即编成辫子卷起成团，表面刷蛋液再撒上猕猴桃干条。
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