家常菜菜谱 做法大全
草鱼尾巴一个，肉糜
和灿烂商量好了要做个干烧鲳鱼，可惜她那里没有这种鱼。一天问我用河鱼尾巴行不行，我说也可以呀。结果做得还真不错。眼下河鱼很多，鱼尾巴又便宜，做这个菜成本很低，口味浓重，应该很适合大家。
将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。
冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。
锅内留少许油，下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后，将肉糜下锅一起煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，用水淀粉勾芡后淋在鱼尾上即成。
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