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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 85 收藏 · 1661 浏览
排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋
排骨过沸水，然后捞出滤水。
炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
放水淹过排骨，盖锅炖。
炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。
然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
再度添水没过材料，盖锅炖开即可。
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