家常菜菜谱 做法大全
减肥塑形一直以来都是广大女性朋友的“第二事业”，尤其是现在快到五月了，常言道：三月四月不减肥，五月六月徒伤悲。再连上二月三月春节前后的饱餐洗礼，春天可以说是名副其实的“减肥季”了。
大家都知道节食不好、吃减肥药之类的产品更不好，而最有效也最健康的减肥方式就是“管住嘴、迈开腿”，可是，现在生活节奏这么紧密，再加上生活中大部分女性都要兼顾工作和家庭两大领域，“迈开腿”自然是没什么时间了。
于是，很多饱腹感很强、热量又低的代餐食物纷纷进入减肥人士的视野中，特别是这些食物的口感和味道也不差，和传统的高热量、高脂肪食物相比，迅速占据了很大一部分市场。其中，魔芋之类的代餐食物，相信大家都不陌生。
吃过魔芋的人，可能会觉得它的口感有点像粉丝，但它的原材料并不是淀粉，而是一种植物的块茎，叫做蒟蒻，实物外型跟荸荠相似。但是，生的魔芋具有一定毒性，所以千万不能像蒸芋头那样食用，一定要经过一定的加工处理。四川人还将魔芋称为“黑豆腐”，因为魔芋的传统加工方式是将其磨细加到水中形成水溶液，然后再加入石灰水凝固，这样的黑豆腐又被成为“魔芋豆腐”，富含膳食纤维，热量低，口感独特。
魔芋本身的热量确实很低，据说每100克魔芋的热量仅为11大卡，又由于它的水分含量超过95%，其中还有一种叫做葡萄甘露糖的营养物质，吸水后会快速膨胀，可达到原体积的30~100倍，所以魔芋的饱腹感极强，既不会让你吃多，也不会让你长肉。另外，魔芋中的膳食纤维还能够增强肠道蠕动，促进消化和排便，缓解便秘;其中的可溶性纤维还能在肠道中形成凝胶等物质，延缓葡萄糖的吸收，有利于糖尿病人抑制餐后血糖上升，控制血糖。
不过，虽然从减肥控糖的角度来说，魔芋确实非常优秀，但正是因为魔芋的主要成分就是水和魔芋多糖，蛋白质、维生素以及各种微量元素和矿物质几乎没有，所以即使能够提供很强的饱腹感，但并不能使我们获得足够的能量和营养。因此，减肥期间光吃魔芋或者用魔芋完全代替主食肯定是不行的，时间久了，不但容易造成营养不良，还非常容易使减肥反弹，以后也会越来越难瘦下去。
实际生活中，可能确实有很多人因为吃魔芋而减掉了不少体重，但体力不支、乏力、头晕、营养不良以及酮症等问题随时可能发生，害怕节食减肥导致闭经的女性，光吃魔芋减肥同样也可能不来“大姨妈”。根据临床营养的要求，这种低能量、低碳水的饮食，必须要有专业人士指导和陪同检测才能避免不良后果发生。而且，只要你跟其他人交流一下光吃魔芋等代餐食物的减肥经历，就会知道，大部分人刚开始效果都很明显，但之后就会非常缓慢，一旦恢复正常饮食就会反弹，反弹的体重可能还蛮多。
所以，需要减肥的人，如果你本来食量比较大、容易饿，一开始确实很难管住嘴，那么可以在控制食量的同时，在饿的时候用魔芋等代餐食物过渡一下，饱腹感强又扛饿，总比你吃那些零食或加大饭量要好。有健身习惯的朋友，也可以在健身前后吃点魔芋充饥，避免饿着肚子运动或运动完没有能量补充。
总的来说，无论是否需要减肥，日常膳食都要注重营养均衡，对于减肥的人来说，由于每日摄入总量都会有所控制，所以更要注意食物的搭配，以保证营养所需，千万不能走极端或一味听信某些并不靠谱的减肥秘诀。
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