家常菜菜谱 做法大全
随着社会的发展，由于各种因素促使越来越多的肥胖人士出现，同时也涌现出了各种各样的减肥的方法。由于本身的"惰性"作用，许多人都希望不运动便可以达到减肥的目的。所以，许多人开始在饮食上寻找减肥的方法，吃魔芋减肥法也是被许多人熟知的一种减肥法，当然也有很多人对于这种方法持怀疑态度。
那么究竟吃魔芋是否真的可以减肥呢？今天我们就一起来了解一下这个问题。
一、魔芋的营养成分
首先，我们先来了解一下魔芋的营养组成。魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，也称为葡甘露聚糖，其含量可高达30%。魔芋属的一些种类块茎魔芋多糖含量更多，尤其是白魔芋、花魔芋，其葡甘露聚糖含量高达50—65%。除此之外，魔芋还含有十六种氨基酸，以及丰富的食物纤维。
二、魔芋有什么好处？
魔芋中的主要成份葡甘露聚糖，是一种天然的膳食纤维。它有很多作用：
1.有明显的减肥效果
魔芋中的葡甘露聚糖，是一种可溶性纤维，它的吸水性很强，并且具有强大的膨胀力，吸水后的体积可膨胀50倍左右，它还有超过任何一种植物胶的粘度，可填充胃肠，可大大的增强人的饱腹感，对减肥有很大的帮助。
2.有益肠道健康，缓解便秘
葡甘露聚糖是一种不错的益生元。益生元可以被肠道中的益生菌所消化，而且可以自己寄生菌的生长。益生菌本来就是肠道中的"好"细菌，能够对抗炎症，增强免疫力，还能促进对钙镁、铁、锌等的吸收，也可对缓解便秘起到很大的作用。
3.调节血糖，减少胰岛素抵抗
魔芋中葡甘露聚糖里的膳食纤维，能改善二型糖尿病患者的胰岛素敏感性。作为一种可溶性纤维的葡甘露聚糖，通过吸水变大增加消化时间，减缓碳水化合物的吸收，来减缓餐后葡萄糖迅速升高，从而降低血糖和胰岛素水平。
4.调整皮肤状态，促进伤口愈合
有研究表明，水解的葡甘露聚糖，可以有效促进伤口的愈合。
综上所述，我们可以知道，吃魔芋是有一定的减肥作用。这是因为魔芋中含有丰富的葡甘露聚糖，它可以增加我们的饱腹感，也就是说它可以在一定程度上"限制"我们的进食量，而且魔芋的热量也不高，这使得它可以达到一定的减肥作用。
三、吃魔芋的注意事项
关于吃魔芋减肥，还有3点需要说的：
1.生魔芋有毒，必须煎煮3个小时以上才可食用，生食或过量食用容易产生舌、咽喉灼热，肿痛等中毒症状。
2.魔芋虽然好，但也不可多吃。如果长期过量食用魔芋的话，可能会引起轻微的胃肠疾病，如腹胀或轻度腹泻等。
3.魔芋虽有高的饱腹感和低热量，但魔芋产品的蛋白质和维生素含量都很低，最好配合动物性食品一起食用。用于减肥时，也只能偶尔替代主食食用。
最后，想说的是，指望吃任何一种单一食品来减肥是不科学的，只有慢慢去改变自己的生活方式，合理健康的饮食加上适当的运动，才是健康的减肥方式。
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