家常菜菜谱 做法大全
不知不觉，马上又要到一年的端午节了，端午节是我国一个非常重要的传统节日，端午节的诞生是为了纪念我国伟大诗人屈原的，屈原在投身汨罗江之后，百姓自发向汨罗江中投入包子和粽子，让江中的鱼有更多的食物，不去啃咬屈原的躯体，自此之后，这个传统就流传下来，还诞生了赛龙舟等，这一切都是为了纪念屈原，只不过随着社会的发展，端午节除了要纪念屈原之外，慢慢的也成了一个全家团圆的节日。
在端午节时，粽子是必不可少的，不管是自己吃也好，还是拿来走亲访友也罢，最终还是要进入到我们的肚子当中。说到粽子，有人会自己包，有人会直接卖，但不管是哪一种，都是要煮着吃的，如果说很多买的本身就是熟的，那么自己包的肯定就是生的了，熟的粽子不管怎么煮都行，只要加一下热就可以吃，但生的可不行，生粽子煮的时候还是有一些小技巧的，不然煮出来的粽子很容易夹生，口感还不好。
有的人煮粽子的时候，只是加清水煮，其实煮粽子的时候，只加清水可不行，还得多加2样东西，第一样就是食盐，食盐的作用是为了让粽子更加的入味，同时还能刺激粽叶，让粽叶释放出香味，粽叶的香味彻底融入到粽子当中之后，粽子是非常香甜的，再就是小苏打，小苏打能够让粽子更加的软糯，同时还能锁住糯米当中的水分，所以粽子的口感也会更好。
买的粽子就不多说了，如果是自己家做粽子的话，一定是要将糯米用清水浸泡2个小时以上的，目的是为了让糯米吸收足够的水分，这样糯米不仅更加的软糯香甜，而且煮出来的粽子更不会夹生，如果煮出来的粽子是夹生的，那么就只有一个可能，在做粽子的时候，没有将糯米浸泡彻底，糯米没有吸收足够的水分，所以煮出来的粽子就容易夹生了。
再就是煮粽子的时候，需要用冷水下锅，不能热水下锅，如果是热水下锅的话，那么粽叶的香味遇到热水一下就散发出去了，煮出来的粽子也就不香了，其次就是煮粽子的时候，一般粽子煮好之后，要不要里面掀开锅盖，让其焖个10分钟左右，这样粽子会更香，煮粽子的时间控制在20-30分钟左右，足够将粽子煮熟了，加上食盐和小苏打，煮出来的粽子也是软糯香甜不夹生。
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