家常菜菜谱 做法大全

毛峰香鱼排

菜谱类别

爽口

原材料

黄山毛峰茶香高味醇,形似雀舌,芽峰显毫,是茶中的精品。毛峰鱼排外酥内脆,软糯爽口,茶香味浓,风韵独特,安徽地方一大特色菜肴。主料净鱼茸辅料黄山毛峰茶 威化纸调料全蛋糊 葱姜汁 精盐 味粉 白糖 脆皮芝麻 椒盐

制作方法

1.将鱼茸用调料调味,做成长方块。 2.鱼茸块上放泡开的毛峰茶,用威化纸包好,拖全蛋糊,粘上芝麻,下油锅炸至呈金黄色时,起油锅装盘即可。 注意事项 1.调味要掌握好备料的分量、比例。 2.下油锅炸鱼排要控制好火候。油温,不要过。

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