家常菜菜谱 做法大全

客家小炒

菜谱类别

小炒

原材料

三层肉200公克,鱿鱼200公克,虾米15公克,豆干3块,蒜末5公克,青葱1支,芹菜1支,辣椒1条,酱油2大匙,米酒1大匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,五香粉1/4小匙,油1大匙

制作方法

1.三层肉切条状;鱿鱼切条状;虾米泡水5分钟;豆干切片;青葱切段,葱白、葱尾分开;芹菜切段;辣椒切丝,备用。 2.热一锅放入适量油(份量外),放入作法1的豆干片炸至表面微干,捞出备用。 3.作法2锅中留少许油,放入作法1的三层肉条爆炒,加入蒜末、作法1的葱白爆香。 4.加入虾米、作法1的鱿鱼,快炒数下,再放入作法2豆干片、所有调味料拌炒入味。 5.再放入作法1的芹菜段、葱尾、辣椒丝拌炒均匀即可。

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