家常菜菜谱 做法大全
上好牛扒1块，番茄1只，黑胡椒1大匙，蒜蓉1匙，食盐，高汤，洋葱半个
牛扒是偶尔会吃的洋玩意儿，但从来都是在外面餐厅里，自己在家做么，可是新嫁娘上轿，头一回~~。首先，兴致颇高地上网查了一会儿做法，各式各样的都有，复杂得要命，看到俺眼花缭乱的，差点儿连做菜的兴致都没有了。所以，干脆把电脑一关。哼哼！俺不学别人，俺自己琢磨着做还不行么？没有了张屠户，俺还只能吃混毛猪了不成？好在俺平日中餐做得多了，这西餐么，想必也难不倒俺吧。
先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块；洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~，因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感。
在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒（如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿）。
用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡浓稠也可以；如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧~~）。
平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎两分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只一分半钟吧）。
牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。
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