金像250g,糖30g,盐3g,鸡蛋30g,奶粉8g,黄油30g,水145g,酵母3g,黄金芝士粉10g,脱水胡萝卜丝50克
脱水胡萝卜丝我用的是80克新鲜胡萝卜丝,水减少了20克,但是面团湿度相当相当大。
后油法将面团搅拌至完全状态加入胡萝卜丝稍微搅匀,团好放温暖处发酵2倍。
分割成3等份滚圆松弛20-30分钟。
用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状,卷成长条,稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。
将成型完毕的面卷放入规格为450克的土司盒中,入3个,进行最后发酵。
面团发酵约8-9成满时入烤箱即可
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