家常菜菜谱 做法大全
将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
接着放入酵母、白糖
分少量多次将清水倒入碗中
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
水开后蒸制20分钟后关火
将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
将四周用力捏合，滚圆后按扁
用牙签在年糕饼上扎一些小眼
然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
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