家常菜菜谱 做法大全

黄桃冻芝士蛋糕

海绵蛋糕

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原材料

A,蛋黄2个,砂糖OR糖粉35克,B,蛋白2个,砂糖OR糖粉.45克,塔塔粉0.5小勺,C,低粉100克,芝士250克,柠檬(只要皮和汁)0.5个,鲜奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml100毫升

口感介绍

这个蛋糕算是送给自己的生日礼物吧..呵呵.很简单.却很麻烦的一款蛋糕因为是自己做的围边.所以花了不少时间..算了..再怎么说也是自己整20的生日礼物..当然不能随便做做拉...其实说是黄桃蛋糕..不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉~因为那个黄桃只是用做装饰的.哈哈..这个蛋糕最好吃的地方.当然还是要在于它的内在咯..那个我最爱的柠檬味道的冻芝士咯~哈哈~

制作方法

第一步

手指饼干做法:将糖粉放入蛋黄中。

第二步

打发至于粘稠。

第三步

打至硬性发泡的蛋白霜。

第四步

分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

第五步

筛入粉类。

第六步

搅拌均匀的样子。

第七步

将6放入裱花袋中。

第八步

挤出底和围边。

第九步

180度,10~15分钟即可。

第十步

柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。

第十一步

将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中,打至7分发。

第十二步

将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。

第十三步

一次加入糖粉,柠檬汁,黄桃粒,香草精。

第十四步

搅拌均匀。

第十五步

将手指饼干放入模具中。

第十六步

将做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4个小时或以上。

第十七步

在蛋糕表面放上黄桃。

第十八步

抹上果胶即可。

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