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家常菜菜谱 做法大全
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水发海参段400克,香葱10克,芝麻酱50克,料酒10克,精盐3克,白糖2克,味精1克,湿淀粉15克,高汤100克,猪油20克。
海参段治净,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放猪油烧热,下入香葱段爆香,捞出香葱段不用,葱油放入容器内。
锅内放高汤,加入料酒、精盐、白糖、芝麻酱炒匀。
下入海参段大火烧开,改用小火(火靠)至熟烂。
用湿淀粉勾芡,淋入葱油,出锅装盘即成。
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