鸡腿6个600克，洗净沥水，去骨切小块。 2绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，生粉1大匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙。 3熟杏仁20粒。 4橄榄油2大匙，葱2条洗净切段，鲜香蒜蓉1大匙，花椒粉1/2茶匙，干辣椒6个，台湾产富记辣豆瓣酱2茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，金兰老抽1茶匙，糖1/2茶匙。 5生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水，香油1茶匙。 注1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。