家常菜菜谱 做法大全

麻油黄耆炒腰花

月子餐

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原材料

猪腰1副,姜片30公克,药材10公克,枸杞10公克,黑麻油1大匙,盐1茶匙,米酒1大匙

制作方法

第一步

将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉,再切成斜刀片状,用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。

第二步

取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油,将姜片下锅爆香,再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。

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