家常菜菜谱 做法大全

鹿茸烧甲鱼

鹿

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原材料

用料甲鱼750克,鹿茸片2克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

制作方法

第一步

宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味。

第二步

油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。

第三步

把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。

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