【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
淋入2～3滴食用油
加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
鸡胸肉用刀切成薄片
再切成细丝
切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
加入1/2茶匙自制花椒水
用筷子搅拌均匀
加入1/2茶匙生粉
用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
砂锅内放入足量的清水，大火烧开。
装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中。
放入洗净泡好蛤蜊干。
用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
大火开始熬煮。
煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净。
转小火继续熬煮。
期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可。
无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋。
把皮蛋分割成适合大小的泥丁状。
碾压好的皮蛋丁倒入锅中。
用勺子搅拌一下，大火煮至锅开。
上好浆的鸡肉丝倒入锅中。
立即用筷子把鸡肉丝划散。
胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁。
胡萝卜丁放入锅中。
加入1/8茶匙食盐调味。
撒入适量的白胡椒粉。
香菜洗净切成末。
香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可。
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