家常菜菜谱 做法大全
猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；
将（1）顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了；
取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；
将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；
平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟；
注意观察锅贴底部，底部开始变黄时；
加入少许水（约与锅贴底平齐即可）；
盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；
待水份快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀；
最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；
将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。
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