家常菜菜谱 做法大全
水皮材料面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙 油皮材料。面粉1杯。油5汤匙 馅材料。肉末8安士。榨菜4安士。鸡蛋1只。姜。葱。酱油。料酒。糖。香油。淀粉2汤匙
榨菜切粒。
姜去皮，拍扁，剁蓉。
葱剁蓉。
肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。
放入冰箱冷冻。
把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
把水皮分8份，油皮也分8份。
把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。
烤箱开375F。
把muffin烤盘底部和四周喷油。
肉馅分8份。
一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。
uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。
选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。
肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。
我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。
我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。
油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。
如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。
把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。
好86网为您提供鲜肉榨菜月饼的简单做法,鲜肉榨菜月饼的做法,鲜肉榨菜月饼怎么做,如何做鲜肉榨菜月饼,鲜肉榨菜月饼步骤
