家常菜菜谱 做法大全
鸡腿4只，香橙1个，柠檬0.5只，胡萝卜丁，毛豆，玉米粒，白糖1大匙，盐1小匙，淀粉1小匙，姜末适量，胡椒粉少许，素油3小匙，香油少许
把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉，胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.
把橙子榨汁，加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.
把锅烧热，倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油，快速滑一下鸡肉，使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理，油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.
锅中留一匙油，将姜末炒香，倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁，烧开，推入鸡丁.
收干汤汁后加几滴香油即可起锅。
好86网为您提供鲜橙鸡丁的简单做法,鲜橙鸡丁的做法,鲜橙鸡丁怎么做,如何做鲜橙鸡丁,鲜橙鸡丁步骤
