．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中
．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
．直至西米外层呈现透明
．将西米捞出，立刻冲冷水
．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
．将西米捞出，充分沥干水分
．汤锅烧水，水沸后倒入西米
．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
．捞出西米，沥干水分，放到杯子中
．加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可
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