家常菜菜谱 做法大全

鱼戏稻花香

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原材料

胡萝卜、心里美萝卜、稻草等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

制作方法

第一步

胡萝卜雕成两条鲤鱼固定在盘边,心里美雕成荷花加以点缀。

第二步

稻草用开水烫过后编成若干个小篓摆在盘中。

第一步

鳗鱼宰杀好,切段,加绍酒、盐、葱姜、酱油腌10分钟。

第二步

米粉加盐、味精、白糖、蚝油、红乳汁拌好,挂在鳗鱼表面,用焯过水的稻草包成篓状,摆在盘中,用保鲜膜封好,上屉蒸熟后摆在造型盘内,配姜醋汁即可。

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