南瓜洗净去皮，用刀切成小丁
蒸锅内放入适量的冷水，支好蒸架
切好的南瓜丁放在盘子中，放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至南瓜熟
蒸熟的南瓜取出，用擀面杖捣压
捣压成南瓜泥备用
莲藕一节洗净去皮，用刀沿着莲藕的一端切下厚度约0.2CM的薄片，不要切断。
再用刀切下厚度约0.2CM的薄片，并切断。
切好的2片莲藕形成一个连刀片的藕夹。
用筷子夹适量南瓜泥塞入藕夹内。
把藕夹合上，用手轻轻挤压，使南瓜泥分布均匀，并布满莲藕的每个小孔。
重复以上方法，做好所有的南瓜藕夹。
小碗里放入1勺面粉。
接着放入1/2勺小麦淀粉。
磕入一个鸡蛋。
用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收鸡蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的鸡蛋面糊。
取一片做好的南瓜莲藕夹放在面糊中，使藕夹的正反两面均匀的挂一层薄薄的面糊。
平底锅放火上烧热，倒入少量食用油。
挂满面糊的藕夹放在油锅中，中小火煎制。
煎到一面金黄色。
用筷子夹着藕夹翻面，再煎另一面。
煎到两面金黄色即可出锅。
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