家常菜菜谱 做法大全
主料牛肉400克， 辅料柿子椒150克，豆豉25克，青椒150克， 调料姜5克，虾油5克，酱油10克，料酒10克，豌豆淀粉5克，辣椒酱5克，盐5克，味精3克，香油5克，植物油50克
色泽红亮，口味鲜嫩，香辣。
将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
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