发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯
做饭最大的乐趣之一不是遵照菜谱做出美味,而是能够融进一点点自己的演绎，或是发挥，或是因为现有材料的限制，或是根据自己或家人的喜好。我想我的玉米茸燕麦发面饼应当是原创吧。加麦片进白面里效果很好，一是增加了纤维，二是面更柔软。以下做法可做三张一人吃(一人一张)的饼，也可做成两张大的。
先将酵母粉溶于温水，放5分钟
面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团
发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来
把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平（1厘米厚）
平底锅加一勺油，油热后（起波纹，但还没有油烟），放饼，中火两面煎黄
锅里点水，加盖煎两分钟
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