茄子1根，油，料酒，鸡精，酱油，砂糖，薄荷，盐，胡椒粉，肉300克，九层塔（干粉）
我特别多留点肉汁给粉条拌饭吃，加了九层塔肉汁真的很好吃啊！
薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。
肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。
少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。
加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
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