家常菜菜谱 做法大全
芹菜，大蒜，鱿鱼，姜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精
不知道“炒鱿鱼”这个词是谁发明的，据说以前，离乡别井的打工仔，被雇用的时候被褥都是自带的，老板是不会提供的，当员工被老板开除时，便只好卷起铺盖走人。后来，人们从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。哈哈，不知道是不是。俺今天就来个香芹炒鱿鱼。
将芹菜、蒜切好待用。
鱿鱼刨开洗净、花刀切好后切块。
将切好的鱿鱼焯水，待其自然卷起来就行了。
起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆炒。
加入芹菜、蒜一起炒熟。
芹菜、蒜断青后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味就行了。
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