家常菜菜谱 做法大全
主料胡萝卜300克，北豆腐200克， 辅料干豆腐300克，腐竹250克，腐乳(白)300克， 调料花生酱100克，姜汁100克，五香粉20克，盐6克，香油130克，料酒40克
色形如真，味道鲜醇。
将腐竹发透，劈开切成丁；
胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
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