玛芬/Muffin其实是西式松糕， 是个低脂少蛋制作的点心， 比起蛋糕就没那么油腻，也比较健康。虽然口感比起杯子蛋糕差了一截， 但是在吃的健康的大前提下， 偶尔就玛芬一下吧！ 材料( 9 ~10个11号杯) 蛋-1 颗 牛奶 - 125～140ml- （半杯又多2汤匙）斟酌牛奶量以调整混合物的浓稠度 玉米油或溶化奶油 - 60ml（1/4杯） 盐 - 1/2茶匙 凡尼拉香精- 5ml （1茶匙，也可不放） 面粉- 180g（1又1/2杯） 发粉 - 2+1/2茶匙 糖 - 60ml（1/4杯） 草莓果酱- 60g 橙皮屑 - 1汤匙（也可以不放， 那就只是草莓玛芬啦！） 馅料 草莓果酱
先打发蛋及糖至发白，加入牛奶，油，凡尼拉香精酒拌匀，加入60g的草莓果酱及橙皮屑，充分拌匀。
加入干粉类，轻轻搅拌。（注意不可过度搅拌， 面粉搅拌出筋的话， 玛芬会变硬）
。舀1大满匙的混合料进玛芬杯内，加1茶匙的草莓果酱在混合料中间，再在用半大匙的混合料盖起草莓酱。
用预热180度C的烤箱烤20～25分钟
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