家常菜菜谱 做法大全

香椿头拌豆腐

香椿

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原材料

主料豆腐(南)250克,香椿100克, 调料香油25克,盐3克,味精1克

口感介绍

豆腐细嫩,香椿咸鲜,清淡味美。

制作方法

第一步

将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;

第二步

香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出;

第三步

放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末;

第四步

在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。

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