家常菜菜谱 做法大全
鸡肉1千克，斑兰叶20片，生油适量。腌料蚝油2汤匙，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，生抽2汤匙，麻油2汤匙，白芝麻(炒香)1汤匙，芫荽头2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1汤匙。
泰国中部菜，地道曼谷风味。菜谱中的香叶为泰国土产斑兰叶，在城市小巷或田园郊野均有生长，为粗生易种植物，本身能散发出淡淡香气，具清热功效。此菜特色是鸡块炸透时，外襄的香叶会变脆、呈浅咖啡色，淡淡叶香渗入鸡肉里，外干脆而肉汁尚存，吃时伴以泰式传统材料做成的酱汁，味酸而风味甚佳，除了可减少焦肉味，还可引发肉香。
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