家常菜菜谱 做法大全
风味料乃XO酱的变种，干身，入口甘香松脆，成鲜味浓，配以清淡而富豆味的脆浆炸豆腐，金光耀眼，食欲大开。分量4～6位用
小青菜洗净、汆水和切碎，沥干水分。草菇放入有汆水料的开水锅汆水，切粒。
把切碎的小青菜、草菇和豆腐、调味料拌匀。汤匙涂油，酿入豆腐，大火蒸5分钟，取出。
油锅烧热后，把豆腐上薄脆浆，用中火炸至金黄色，盛起。
油锅下葱和红椒爆香，放入风味料和豆腐，炒匀即成。
大地鱼去皮、留肉和剪碎，用慢油炸脆，做成粉末，便是大地鱼粉。
蒸豆腐的时间要操控适当，否则容易变成蜂巢状。
增加香脆口感，可把炸脆浆碎拌入风味料同炒。
生菜去菜头，浸在清水中5分钟，生菜叶便容易分开，可用利剪剪成小片形伴食，别有一番风味。
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