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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 63 收藏 · 1430 浏览
凤爪，桂皮，八角，姜，葱，盐，料酒，糖色，酱油（老抽）
先用桂皮、八角、姜、葱、盐、料酒淹渍一个小时。
做糖色，油烧热下入两勺白糖炒红（不要炒焦），下入开水烧开即可放一边备用。
取锅烧热下油，下桂皮、八角、姜、葱（会吃辣的还可以放些干辣椒）煸香，倒入主料一起炒，加清汤、酱油、料酒、糖色，大火烧开打净浮沫，转小火，下盐、烧至肉酥，烂拣去桂皮、八角、姜、葱，出锅装盘。（我们家是用沙锅煲）
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