韭香白萝卜炒黄豆

黄豆

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原材料

黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐

第一步

干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上

第二步

至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右

第三步

锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉

第四步

放入适量食盐

第五步

泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右

第六步

煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用

第七步

白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片

第八步

用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝

第九步

炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝

第十步

加入1/2茶匙食盐

第十一步

用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出

第十二步

放入煮熟的黄豆

第十三步

韭菜摘洗干净，用刀切成寸段

第十四步

韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火

第十五步

炒好的菜放入盘中

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