家常菜菜谱 做法大全
饺子皮250克，半肥瘦猪肉1斤，韭菜250克，盐，生粉，料酒，生抽，生油，麻油
好久没吃过饺子了，因为我家附近市场卖的不是太贵太腻，就是不大卫生（有一家我们只买了一次，见店主直接用手拿饺子给我们，又直接用那手收钱，感觉好不卫生，就没再去那买了，那店也没过多久就倒闭了。之前见过注意卫生的店都会戴着手套用袋子隔着手来取饺子，至于收钱是让客人将钱放在一个小盘中，店员用镊子将钱放好，再用镊子将要找回的零钱放到盘子里给客人。反正全过程店员的手都不会直接接触到饺子和钱。）今天发现菜市场有饺子皮卖，就买了些回来自己包铰子吃。
韭菜饺子馅 将猪肉洗净后剁碎；韭菜洗净后切碎。
在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油，然后搅拌均匀。
用饺子皮将饺子包好。
蒸饺将包好的饺子将在碟中，隔水蒸8分钟即可。
水饺水开后，倒入饺子。
煮沸后加入1碗凉清水。
再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。
酱汁蒜茸 + 苹果醋
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