家常菜菜谱 做法大全
面酱乃提鲜妙品，青蚝也是鲜味来源。这个菜式以咸鲜并重为主，再以银丝(绿豆粉丝)和豆腐回索菜汁，是一道美味适口的家常菜。分量4～6位用
干粉丝用清水浸软，切断，用热水�软，放在碟上。
青蚝洗净，用汆水料汆水。
豆腐切粒、沥干水分，下热油锅煎香。
锅烧热，加1/2汤匙生油，下干葱、蒜子、红椒和葱爆香，加入甜面酱，烹入白酒，再加入调味料和其他材料，煮2～3分钟(汁不宜太多)，即成。
可改用豉汁、豆瓣酱或镇江醋作调味料。
粉丝分量不宜太多，以免把酱汁全吸干。
可用美国生蚝取待。
甜面酱咸味很重，做菜时小心过咸。
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