家常菜菜谱 做法大全

青瓜炒肉片

青瓜

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原材料

主料黄瓜150克,肥瘦猪肉125克, 辅料白皮大蒜10克,大葱10克, 调料豌豆淀粉10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克

制作方法

第一步

将黄瓜洗净切片;

第二步

大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;

第三步

肉洗净也切片;

第四步

将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;

第五步

烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;

第六步

利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。

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