家常菜菜谱 做法大全
大闸蟹洗净、起出蟹盖,把蟹粉与蟹身分别蒸熟。蒸熟后的蟹粉用刀切碎,蟹身拆肉。
材料中的所有菜丝必须沥干水分,用盐腌5分钟,然后洗净,沥干水分,放入1/3分量的沙律酱,盛碟。
蟹肉和蟹粉均匀盛在上面,浇上沙律酱,再放上金箔即成。
蒸蟹前,必须把蟹洗净和清除内脏。
蟹要全熟透,避免进食后肠胃不适。
菜中金箔,可供食用(由日本制造)。
可用膏蟹、红蟹、三点蟹代替,尤以红蟹的效果最理想。
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