饼皮料面粉250克 发酵粉3克,牛奶150克,糖1勺,盐:1/2勺,黄油30克 馅料玉米粒,豌豆(绰水),金枪鱼罐头,酸辣酱或番茄酱少许,马苏里拉芝士1/3切丁,2/3刨丝
面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团至面团光滑细致。
黄油软化,分4-5次加入面团揉匀至面团完全吃进黄油为止。
把活好的面团,包上保鲜膜。
当面团静置发酵至原来的两倍大时,分割出100/克一个面团,60/克一个面团,用手拍扁排气,再揉成团,醒约15分钟后,大的擀成圆饼入批萨盘,小面团擀成长条,切小段,裹入芝士丁,依次排好,进行二次发酵。
待饼有原先两个厚时,面饼叉小洞,边缘刷蛋液,底部抹层酸辣酱,放蔬菜、金枪鱼,铺马苏里拉芝士丝,撒点批撒草
烤箱提前预热,200-210度烤大约15至18分钟即可。
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