小鲫鱼500克，醋200克，大葱2根，猪肉皮，猪骨，姜，盐，料酒，大料，白糖，香油
不想油炸，又想吃鱼，怎么办。用电饭锅醋酥鲫鱼吧。
鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
大葱切成3寸长的段，姜切片。
电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
晾凉后将鱼取出，即可食用。
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