家常菜菜谱 做法大全
主料两块冷冻金枪鱼（一磅多） 辅料蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）
金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分
锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼
一面煎4分钟，翻面煎4分钟
趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香
倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼
翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜
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