家常菜菜谱 做法大全
圆椒一个、酸豆角适量(大概一块钱)、叉烧一块(大概四块钱)。 除了酸豆角,所有的材料都是切粒备用的。
注意: 1、对于孕妇来说,凡是吃腌制的食物,最好都是出过水,烤干水再炒,这样比较安全,而且,最好不要再用鸡精味精等调味料了,简简单单的糖和盐就ok了,最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益;2、至于口感方面,我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来,因为酸豆角偏咸和酸,需要用糖来中和,但如果在炒豆角的时候就放了糖,可能会使锅变得焦黑,炒出来就不好看了,而且如果圆椒不用猛火爆过,会有一种不太愉快的臭青味,所以我将它们放到锅里,分开两边炒,分开两边放味,出来的效果还不错;3、我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒,不过吃起来都会有一点点酸味,比不上绿色的圆椒那么清甜可口。
先将酸豆角出水后捞起,切粒。
将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干,捞起。
把锅重新洗干净,用蒜头起锅,然后讲酸豆角倒到锅里炒。
吵完的酸豆角,放到另外一边,然后放入圆椒炒匀。
然后两边放不同的调料,酸豆角处倒入一汤匙的糖,而圆椒那边就放1/2茶匙的盐,分别炒匀。
炒匀后再一起炒匀。
最后讲将叉烧也放到锅里,炒匀,最后再加点麻油包尾,起锅吃得。
对于孕妇来说,凡是吃腌制的食物,最好都是出过水,烤干水再炒,这样比较安全,而且,最好不要再用鸡精味精等调味料了,简简单单的糖和盐就ok了,最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益;
至于口感方面,我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来,因为酸豆角偏咸和酸,需要用糖来中和,但如果在炒豆角的时候就放了糖,可能会使锅变得焦黑,炒出来就不好看了,而且如果圆椒不用猛火爆过,会有一种不太愉快的臭青味,所以我将它们放到锅里,分开两边炒,分开两边放味,出来的效果还不错;
我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒,不过吃起来都会有一点点酸味,比不上绿色的圆椒那么清甜可口。
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