家常菜菜谱 做法大全
主料茄子，500克， 辅料胡萝卜25克，油菜25克， 调料植物油30克，料酒10克，豆瓣酱15克，味精2克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，葱汁5克，姜汁2克，白皮大蒜3克，香菜10克
将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
胡萝卜洗净，切成条；
油菜择洗干净，切成段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
葱姜切细丝；
香菜择洗干净，切成末；
炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。
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