家常菜菜谱 做法大全

酥炸鲜香菇

冬菇

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原材料

鲜香菇12朵,粉浆1/4小匙,日式地瓜粉1大匙,水3大匙

口感介绍

油炸有面衣的食材时,要等上一份食材面衣定型后再放入下一份食材油炸,否则炸物入锅后会粘在一起,不美观外也容易局部未熟。

制作方法

第一步

鲜香菇洗净备用。

第二步

将粉浆材料放入大碗中调匀,放入作法1鲜香菇拌匀,备用。

第三步

热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色,捞出沥干油脂即可。

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