酒酿蛋花

米酒

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原材料

白糯米500g，安琪甜酒曲4g，鸡蛋1个，凉开水少许，酒酿150g，温水150g，红枣5颗，枸杞适量

第一步

糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时

第二步

将糯米蒸熟，晾凉

第三步

在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水

第四步

将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时

第五步

做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完

第六步

吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦

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