家常菜菜谱 做法大全
四人份 主料水切面1斤，黄瓜2根，鸡蛋4个，卤牛肉 调料芝麻酱，蒜头若干，盐，生抽，胡椒，味精，色拉油，香葱
这两天武汉真热，气温已经攀升至36度了。碰到任何一个做饭的或不做饭的人都会不约而同的说，这天真不知道该吃什么好。有钱的人一家几口上馆子，一抹嘴，一餐饭瞬间就解决了；没钱的在家里熬点绿豆粥买俩馒头就点咸菜也就凑一顿了，反正怎么省事怎么吃。其实武汉夏天最流行吃的应该是凉面。我也爱吃也爱做，但凉面好吃未必好做。
把水切面置于盘中（微波炉用盘），不用覆盖保鲜膜，中火蒸5分钟。
锅中烧开水（水略宽），水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出，沥一下水。
用色拉油拌面，边拌边在电扇下吹凉。
待面条互不相沾后，凉面就算做好一半了。
芝麻酱用麻油调稀，蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐，黄瓜切丝。
用一搅拌盆，把凉面置于盆中，放入所有佐料，拌匀即可盛盘。
卤牛肉、煎鸡蛋（或卤鸡蛋、西红柿）盖在凉面上，一碗地道的武汉时令凉面就成了。
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